"Il est possible d'optimiser son état nutritionnel en améliorant son alimentation et en augmentant sa consommation d'aliments enrichis ou de compléments alimentaires" (extrait du document "les aliments et la santé en Europe - European publication N° 93.2004)

Les vitamines et minéraux sont présents en quantités infimes dans les aliments, mais ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Les vitamines contribuent à la transformation des autres nutriments (protéines, lipides, glucides et minéraux) et aident à la transformation des globules des hormones, du matériel génétique et des substances chimiques du système nerveux. Les minéraux eux, jouent un rôle dans les systèmes chimiques complexes de l'organisme. Les antioxydants limitent les dommages causés par les radicaux libres qui peuvent entrainer, par exemple, un vieillissement prématuré.